Dinkel-Möhrenbrot

Andrea Liebetanz

Ein lecker saftiges, weiches Brot.

Gericht Abendessen, Backen, Brot, essen mit Freunden, Familenessen, Frühstück, Hausmannskost, kleiner Zaubermeister, Lily, Ofenmeister

Küche Deutschland, Frankreich, Französisch, Österreich

Ausrüstung von Pampered® Chef

Edelstahlschüssel
Edelstahl Streufix
Teigunterlage
Mix n scraper
kleiner Zaubermeister (Lilly)
Mandoline
Gemüseschäler

Zutaten

320 g Buttermilch
1 TL Honig
½ Würfel Hefe bei Übernacht- Gehzeit 9 g Hefe nehmen
150 g Dinkelmehl 630
250 g Dilnkelvollkorn
40 g Leinsamen geschrotet
10 g Salz
60 g Kürbiskerne

von Hand Unterkneten / zum Schluss

220 g Möhren

Anleitungen

Die Möhren mit dem Gemüseschäler schälen und mit der Mandoline zu kleinen Stifte hobeln.
Die Möhren bei Seite stellen.
Die Hefe mit dem Honig in der lauwarmen Buttermilch auflösen.
Die übrigen trockenen Zutaten (ausser Kürbiskerne) unterkneten (z.B. im Thermomix)
Die Teigunterlage mit dem Streufix bemehlen; den Teig darauf geben und die Möhrenstifte unterkneten.
Den kleinen Zaubermeister oder den Zauberkasten fetten (da der Teig noch recht klebrig ist), den Teig hineingeben und mit den Kürbiskernen bestreuen.
Den Teig abdecken und 30 - 40 min gehen lassen.
In den kalten Ofen geben und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 65 min backen

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